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【消夜文】吃不完的烏魚子
Apr 4th 2014, 13:52

飢腸轆轆，但翻遍家裡居然找不到零食，打開冰箱，居然只剩下烏魚子，只好隨興炒個飯。
說來很可悲，冰箱裏頭居然除了烏魚子，還是只有烏魚子。都怪過年前失心瘋，一口氣買了太多。有人喜歡烏魚子黏糯的口感，但我更愛把外表煎得更酥香，做成蛋炒飯，比起直接品嘗，更多了飽足感。
 
蘋果花：哼！炫耀文，無誤～
 
烏魚子炒飯
材料：烏魚子1片、白飯4碗、蛋2顆、青蒜1根、蘋果1顆，米酒、醬油、臘肉、鹽水各少許
準備：烏魚子抹米酒靜置10分鐘，撕除薄膜後切丁。青蒜切末，臘肉切丁，蘋果去皮去核切丁，泡鹽水備用。
做法：乾鍋爆香臘肉，釋出油脂後，放蛋汁炒散，放烏魚子炒勻，倒入白飯炒勻，以醬油調味，灑青蒜炒一下，起鍋前拌入蘋果丁。
 
《蘋果》副刊周一至周五晚上10點推出【消夜文】專欄。

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多了烏魚子，感覺好過癮。副刊中心攝


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