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Mar 23rd 2015, 02:37, by akagi77

作者akagi77 (akagi77)

看板Food

標題[食記] 台北 極禾鍋物～一個平價海派的概念

時間Mon Mar 23 02:37:12 2015

　　極禾優質鍋物 地址：台北市中山區農安街168號 捷運：行天宮站 電話:02-2516-6062 營業時間：　11:30～14:30、17:30~21:30 圖文版：http://akagi77.pixnet.net/blog/post/402349684 本來想挑一個冷一點的天氣再來po火鍋文，不過想想既然自己吃鍋都沒在管天氣了，又何 必這麼死板的等天冷再分享心中的好鍋呢（重點是我怕一等就要等到明年了XDD）？愛吃 鍋的人，應該都知道這幾年還滿流行用螃蟹跟蝦殼去熬湯底的「花甲蟹鍋」，可是一般來 說都要花上比較多的摳摳才吃的到；不過去年底開的～極禾鍋物，不但海鮮跟肉品都很平 價，而且只要加一點錢就可以將蝦蟹味十足的海味湯頭喝爽爽。 極禾鍋物位在行天宮附近的農安街上。 從捷運站走過去大概要走個十分鐘～十五分鐘，這樣的距離拿來飯後散步剛剛好（狀態顯 示為自知運動不夠）。 店家有接受刷卡，除非家庭聚餐不然好像也不太需要，因為平均下來一個人「很難」吃超 過一張小朋友。 店內不時會舉行一些促銷活動，剛開幕去一訪的時候是打卡送活跳跳的白蝦。 店內空間不算太大，不過有空出走道的空間，所以不會讓人覺得有壓迫感。 如果需要安排共桌的時候，也會幫客人在桌子中間架立隔板，對我這種臉皮薄的人是貼心 的安排（對「臉皮薄」這三個字有異議者斬！）。 用餐前拍個Menu是一定要的（重點是這邊的Menu頁數沒有很多XDDD）。 除了基本的大骨湯底之外，還可以加價選牛奶、海鮮跟麻辣三種湯底；就算是一個人來吃 ，也可以四選二配成鴛鴦鍋（當然只選一種口味也是ok的）。有些人可能覺得加價升級湯 頭有些奢侈，而且這邊的食材不管是肉、海鮮甚至菜盤都選的不錯，確實用原味湯底來涮 就很好吃的；但真的大力推薦起碼升級一種湯頭，尤其是海鮮湯，光喝湯就是一種享受。 喜歡吃海鮮的人一定要試試這邊的海鮮鍋，第一次來的話選單人或雙人海陸鍋是最省事的 ；也可以依個人喜好的海鮮種類做成三拼、四拼或五拚都沒問題，點菜很有彈性。 純肉品的鍋種也提供很多選擇，價位都在$500元以下。 單點的火鍋配料品項不多，大推手打玩，三種都好吃。 　　招待泡菜　　 蒜香開胃，口感也很爽脆，是好吃的黃金泡菜。 　　招待~檸檬冬瓜茶　　 本來是每個人招待一杯，二訪的時候已經加碼為放在冰箱裡讓大家不限杯數取用。 　　　　　　 來吃了兩次都沒用到什麼醬料，青菜我喜歡吃原味，肉跟海鮮不管是在牛奶湯底或是海鮮 湯底煮過之後就已經很夠味。 　　　原味大骨湯底+胡椒海鮮湯底（加價$120）　　　 一開始有點衝動把鴛鴦鍋的兩種湯頭升級成麻辣跟海鮮，不過後來想說第一次來還是該喝 喝原味的湯頭看看。 　　養生膠原牛奶湯底（加價$70）+胡椒海鮮湯底（加價$120） 這是友人選的湯底搭配。 牛奶湯底的味道跟牛媽媽比起來是沒那麼濃，但香氣還是很不錯，而且相對牛媽媽來說也 更順口，煮到最後喝起來都是很溫順的奶香。 海鮮湯一喝下去真是通體舒暢，蝦蟹甲殼的海鮮香氣經由胡椒的提味，帶給味蕾更強烈的 衝擊。 雖然海鮮湯要加價$120，但絕對是值得的；還沒開始煮料，我就喝了兩碗湯，實在太值得 一喝。 既然湯底是加價另購，當然在加湯的時候，店家也是看點什麼湯底加什麼湯。（如果花錢 升級湯底還加的是一般高湯，我不但不會推薦，現在還會告上消基會吧我想XDDDDD） 菜盤的配色挺豐富的，有蛋餃對個人來說是會幫店家加分的地方。 首訪印象很深的一個地方是在菜盤裡吃到高山豆苗。 這邊的青菜菜葉選的很用心，脆度夠，也吃的到青菜的甜味；即使向來不愛吃菜的我，為 了表達對這盤菜的敬意，少見的把菜盤給清空了。 附餐可以選白麵、烏龍麵、白飯或冬粉。 　　　特級和牛莎朗　　　　 二訪的時候，菜單有經過調整，有幾道肉品因為老闆覺得供貨品質沒那麼好所以先暫時從 菜單上取消，這道就是其中之一，所以我也忘了多少錢，印象中是九百左右。 　　特級海陸鍋　　$590　　 海陸鍋的主菜會有一個海鮮盤跟一盤肉，海鮮盤的部分有~白蝦、中卷、鮮蚵、干貝、大 蛤蠣。 這個白蝦，一直到上桌的時候都還是活的，蝦腳還會一動一動；還好店家有先串起來，不 然應該會生動的有點不忍心把它們丟下鍋（但還是會丟）。 就算單點海鮮鍋，看到這樣的海鮮搭配都會覺得滿划算的，每一樣海鮮都有著閃閃動人的 光澤。 看到海陸鍋的肉盤之後，覺得老闆背後更是佛光萬丈；肉盤目測最少五片肉，而且每片都 還不小。海陸鍋的肉可以選松阪豬或霜降嫩肩牛，我選的是霜降嫩肩牛。 　　　松露蝦丸($120)、起司牛肉丸($89)、魚餃($45)　　 初訪的時候因為店內的雲吞賣完了所以沒辦法點綜合手工丸，我便加點了松露蝦丸、起司 牛肉丸跟魚餃。 這樣整桌塞滿滿的，其中一盤還是較高檔的肉，連同湯頭升級的錢，還不用兩張小朋友， 所以我說一個人很難花超過$1000真的不是白說的。 電磁爐的火力控制滿穩定。 不會說久煮不滾，也不會火力忽大忽小，吃鍋的節奏就當然有順。 活跳跳的白蝦在甜度上自不用多說，干貝跟軟絲也都有水準以上的鮮甜；鮮蚵跟蛤蠣更是 我的心頭好，海味都超濃郁。這一套海鮮盤吃起來，讓我對這家店的海鮮印象極佳。 比起一般海陸鍋給的是乾巴巴而幾乎沒半點油花的牛肉，極禾的海陸鍋所給的嫩肩牛光看 油花就「完勝」。 因為是牛隻運動較多的部位，肉質相當有彈性，加上店家選用的部位又有豐富的油花，吃 起來真的是又Q彈又軟嫩。 霜降嫩肩牛已經夠好吃了，莎朗的牛肉甜味更勝出一籌，整片放進嘴裡是無比享受；可惜 莎朗目前暫時從菜單上下架，希望有一天可以再在極禾吃到它。 來看看松露蝦丸跟起司牛肉丸的部分。 即使知道不可能用新鮮的松露，但這松露蝦丸意外的挺有模有樣，松露的氣味是有存在感 的；至於起司牛肉丸，更是好吃又好玩！ 輕輕鬆鬆完成一個「勘西」的動作。 想試試看這牛肉丸的極限在哪裡，結果比吃馬茲拉起司條還誇張XDDDDD 魚餃．．．．．就真的是一般的魚餃。 拿海鮮湯底來煮白麵很對味，甚至考慮說以後可以來這邊打包湯底回去煮麵吃。 =========== 二訪之分隔線 =========== 最近天氣慢慢轉熱了，可是吃鍋的慾望是不管一年四季都很旺盛；上星期突然想到好久沒 喝極禾的海鮮湯，也有點想念極禾的牛肉（我承認這段鋪梗有點虛偽），就很隨興的一個 人跑去極禾解饞。 因為沒訂位，所以想說早一點到場以免客滿；沒想到晚餐時段都還沒開始，就看到有人在 門口Stand by了。 原來是最近有早（晚）鳥優惠，只要在午、晚餐時段開始後的前半小時內入場，或是晚上 八點後入場，就可以享有88折優惠，這樣等於不用服務費然後還可以小賺一點。除此之外 ，還有生日優惠；使用標準還滿鬆的，只要是那桌有「當月」壽星，就可以整桌打85折。 　　原味大骨湯底+胡椒海鮮湯底（加價$120）　　 湯底還是跟上次一樣選了原味&海鮮。 套餐一樣有菜盤、黃金泡菜、副餐、飲料，比較不同的是飲料變成放在冰箱讓顧客自取， 而且不管汽水或冬瓜茶都可以無限取用。 　　肋眼牛肉　　$490　　 本來想點上次吃的莎朗但已經從菜單下架了。 　　綜合手打丸　　$69 這次有綜合手打丸可以點了，一個人來吃點一份剛剛好，每種口味的丸子都吃的到。 一份套餐加一份綜合丸，看起來相當豐盛。 肉的甜味跟嫩度都小輸上次的莎朗，不過價錢也是有差啦；下次會想試試看這邊的牛小排 。 起司牛肉丸跟松露蝦丸上次已經介紹過了，雲吞的外皮吃起來帶點港味，差別在豬肉內餡 不是像港式雲吞一樣混蝦仁，而是更有趣的混了芋頭。 結帳的時候看到桌上放了優惠訊息的卡片，只要點套餐便可以從蛤蠣、梅花豬、肥牛之中 選一種做優惠價加點，「驚覺」這三樣的加購價分別只要$49、$69、$89，大概都是原來 單點價的一半。 　　單點梅花豬　　$49（套餐加點優惠價）　　 那麼便宜哪有不點來試試看的道理，加點的豬肉不但份量感覺跟單點一樣多，完全沒有因 為價格打折而縮水（很多店搞什麼優惠單點，但都會把份量減少，那根本只是賣半份的小 氣概念），吃起來也頗有口感，不會讓人覺得是在吃薄薄的肉紙。 留幾片肉片，跟在海鮮湯頭裡煮過的冬粉搭個豬肉海鮮湯冬粉，爽感十足。 這次來還有送甜點，吃完火鍋之後喝碗白木耳甜湯，覺得蘇胡。 感想：想自己輕鬆吃飯也好，兩人約會也好，家庭聚會也好；在這邊可以不傷荷包就吃的 頗滿足。尤其推薦喝海鮮湯頭，單喝、煮肉、煮海鮮都很對味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.74.226.118 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1427049434.A.4B5.html

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