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[食記] 高雄 屯京拉麵-漢神本館
Dec 9th 2014, 18:42, by cottonbubble

作者cottonbubble (如霧起時)

看板Food

標題[食記] 高雄 屯京拉麵-漢神本館

時間Tue Dec 9 18:42:49 2014

圖文blog版本 2014.11 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/59333389 屯京拉麵高雄漢神店 地址:高雄市前金區成功一路266-1號 漢神百貨B3 電話:07-2159898 營業時間:11:00~21:30(最後點餐時間) 、不能訂位 個人小小排行榜:東京 〉麻辣 〉味噌,不推沾麵 注意:點餐時可選中碗或大碗(同樣價錢), 還有選擇「麵條硬度」(建議選"硬")、湯頭濃度,點完就不能更改。 屯京拉麵要進駐高雄,聽到這消息簡直是興奮得不得了, 根據之前考察台北所有的拉麵店,這間真的有打入我的心頭好名單, 尤其不收服務費,服務人員又非常親切有禮的情況下,更是讓人心情愉悅。 高雄漢神店的座位比起台北來說寬敞多了,下班就急忙衝來,果真不用排隊, 看到空蕩蕩的一幕真是讓人港動,小姐親切的遞上冰水與介紹一下點餐模式。 位於地下三樓美食街,但隔了一間約有四十人座位的獨立店面, 現場煮麵加上熱絡的店員穿梭, 非常熱鬧。其中我最中意環繞著煮麵師傅周圍的板前座位, 但當時已經在收拾也不方便要在那邊欣賞, 每幾桌就用一個隔板稍微隔間,讓整體也不至於太過於吵雜。 菜單:中碗大碗一樣價錢! 聽朋友說十一點一開門排了一下隊,想必周年慶換來店禮之後會更加熱鬧阿這邊, 讓我們來欣賞一下菜單吧。上次在台北吃的「東京豚骨拉麵」180元已經讓人滿足不已, 這次想要來點不同的,就來個魚豚叉燒雙湯與沾麵嘗嘗鮮。另外可以加60元多一盤小菜, 或90元多小菜與飲料,都是非常超值的組合。 這天已經晚上九點鐘,我看我還是淺嘗輒止就好。 菜單每一項看起來都好好吃喔! 我前陣子再吃一次一風堂只有失望,幸好這次出現屯京來解饞阿。 記得拉麵或鐵板才能搭配超值套餐,還有變成大碗不用加價, 一定要點大碗!中碗真的只能塞牙縫。 旁邊有意見單,吃完之後可以給予回饋。 我是寫麵不夠硬,不過服務人員加水勤,鼓勵一下! 魚豚叉燒拉麵(280元) 送上來的時候忍不住驚呼,這未免也太澎湃了吧!轉成一圈六大片叉燒, 根本就像是小花一般圍繞著中間的拉麵歡呼,認真的喝了一口湯,暖暖的流入口中, 外頭突然來臨的冷空氣瞬間都瓦解,這未免也太有誠意的濃湯, 根本就是在東京玩一天勞累的慰藉。 讓人喜愛的還不只如此,右下角的糖心蛋入戲也很深,濃郁的蛋黃咬下流出的滴滴美味, 忍不住又想起第一次吃屯京拉麵感動的那刻。 魚豚拉麵(210元) 這是朋友正常版本的照片。兩者味道是一樣的,不過感覺就少了很多油膩, 也變成只有一塊肉,如果單純想嘗鮮日本拉麵氣咪可以選擇此。 筍乾也放了不少,脆脆增加口感。 來看一碗拉麵最重要的靈魂──麵條。我在點餐的時候已經告知希望可以硬一點, 剛開始吃的確有符合「稍硬」的口感,咬下去有穀物的味道,飄散一種特殊的香氣, 這是我喜歡屯京的原因。但後來可能一直拍照,稍微讓麵條又泡了一陣子, 就沒有剛開始吃那麼好吃,只是六大塊叉燒真的很爽, 每一口麵中都可以吃到肉,這就是點東京拉麵無法體會的快感! 味噌沾麵(200元) 這是中碗的,跟大碗落差真的有點多,勸君如果不是肚子太飽, 這一碗野兩百還是要選大碗的,因為中碗我看朋友不到十分鐘就全部吃光光有點快阿。 味噌的味道回甘起來還有一種香氣飄散, 比起剛剛魚豚交融那種濃郁熱情奔放, 味噌的湯頭稍微有氣質收斂一點,會在嘴中慢慢地散開。 兩百元的沾麵裏頭只有一塊叉燒,麵條跟拉麵是一樣的,並沒有特別粗。 所以比較起來,我會覺得屯京的拉麵表現大大的贏過沾麵,相對比起來沾麵實在是太弱, 但味噌真的很好吃,你沾完麵,剩下的湯頭還可以請店員加上白湯,比較不會鹹。 朋友說吃沾麵上頭有種玉米榖粉的味道,比起泡在湯中,香氣更加的明顯, 但我覺得加在拉麵中表現更好,我以後會乖乖點拉麵啦! 東京豚骨拉麵(180元) 如果你不喜歡像我剛剛那樣子飄一層油膩膩的香氛在拉麵上, 比較單純喜歡拉麵的純口感,享受屯京拉麵雙湯頭的衝擊味覺, 這款就很適合你,即使簡單當中,還帶有一點厲害的溫醇化在嘴裡, 稍微Q彈的麵條優游其中,絕對是讓人難以忘懷的日本味道。 味噌豚骨拉麵(200元) 單純吃味噌拉麵真的很鹹,建議點此款的人最好選擇稍微淡一點的湯頭比較順口, 而且那種鹹有點太衝擊,後來再吃朋友的正常版東京拉麵就普通淡很多。 麻辣豚骨拉麵(200元) 一樣是麵稍硬版本,麻辣的香氣在一上桌就飄散到桌邊,連隔壁都有聞到超濃郁的。 但我覺得喝下去比較麻,偏小辣而已,稍稍的讓舌頭麻醉, 在吃麵的時候夾起又有一種花椒的香氣在, 真的很過癮!評比為東京拉麵原味之後,我最喜歡的口味! 這天當然是吃光光表示對屯京的致敬,感謝在高雄終於有分店可以解解饞, 希望改天能慢慢把所有菜單的東西全部吃遍,以表示我對你的愛阿。 -- So what’s wrong with the Blueberry Pie? http://sunyat.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/moremeatDevon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.142.185.254 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1418121738.A.55E.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: cottonbubble (223.142.185.254), 12/09/2014 18:42:49 ※ 編輯: cottonbubble (223.142.185.254), 12/09/2014 18:43:03

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