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Feb 16th 2015, 20:41, by reesion

作者reesion (阿湯哥)

看板Food

標題[食記] 台南 阿娟咖哩飯‧鴨肉羹

時間Mon Feb 16 20:41:47 2015

餐廳名稱：阿娟咖哩飯‧鴨肉羹 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/264357754 消費時間：2015年/1月 地址：台南市中西區保安路36號 電話：06-2248134；06-2209246 營業時間：11:00 - 21:00 公休：週四 每人平均價位：50 ~ 100 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：咖哩飯、雞肉飯、鴨肉羹 座標（度分秒）：22°59'25.4"N 120°11'48.6"E 停車：不便（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424087820-2847595155.jpg 台南中西區的小吃有兩個有名的阿娟，一個是位於國華街上， 每天都要大排長龍的阿娟肉粽、滷麵；另一個是脆於保安路上， 也是今樂活台南要介紹的主角「阿娟咖哩飯‧鴨肉羹」。 阿娟一開始發跡在小西腳，所以舊店名稱上有個「下大道」， 中間也曾一度搬遷到永華路上，最後右移回了保安路，總計已經開業了50幾個年頭。 眼尖的人會注意到，在菜單與服務人員的身上有標了一個小小的「金井伯」圖示， 這是為了紀念創辦人李金井先生，而阿娟就是李金井先生的女兒李美利的小名， 現在的團隊已經傳到了第三代一起經營。 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424087821-2625787076.jpg 菜單的部份主要是以鴨肉為主，比較特別的是招牌為咖哩飯， 也有賣雞肉飯，這是一般賣鴨肉的店家比較少見的情況 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424087821-4067134955.jpg 咖哩飯 NT. 65，以馬鈴薯、紅蘿蔔與豬肉先用咖哩粉拌炒過，再加入高湯去熬咖哩。 吃起來層次很豐富，但並非日式或印度咖哩的口感， 而是一吃就能清楚認出的台灣味咖哩。 以不能續飯的咖哩餐點來說，份量算中上，是CP值不錯的主食餐點 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424087822-3785817963.jpg 雞肉飯（小）NT. 25，這口味是國華街、保安街一帶的老雞肉飯作法。 與嘉義火雞肉飯不同，這個雞肉飯是以雞絲呈現，再淋上有特殊香味的雞油來調味， 而最後都會放上一片黃蘿蔔當裝飾。這種口味在台南很普遍， 像是金華路上的戽斗米糕、國華街上的亞德當歸鴨都是這一味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424087824-3565951999.jpg 鴨肉羹 NT. 50，用川燙好的鴨肉切片，加入白蘿蔔、黑木耳、薑絲、筍一起熬湯頭， 最後在勾芡做出這道鴨肉羹。口味上帶了一點甜味， 灑上一些胡椒粉後配雞肉飯來吃相當棒 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424087825-3619371782.jpg 鴨心（乾）NT. 40與下水（乾）NT. 40，比起直接川燙的作法， 這裡的鴨心與下水（鴨胗）多了一股而味的香味。 鴨心滑嫩不乾澀，下水也沒有那種過硬的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424087826-2579933113.jpg 乾米血 NT. 25，結構扎實，吃起不會鬆鬆垮垮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424087828-1918547715.jpg 鴨腸湯 NT. 40，酸菜湯頭的清湯，喝起來很清甜，沒有多餘的味道。 鴨腸的部份燙的剛剛好，沒有燙過頭而整個捲縮在一起的樣子 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424087829-915087681.jpg -- 樂活台南美食團 成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求熱愛台南、美食、旅遊、攝影的團員 活動範圍：早餐、中餐、晚餐、宵夜、點心、出遊 活動內容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之類的 非固定、不定期出團，身份不限，也十分歡迎部落客， 可以站內信給我問問題喔 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約，請業代、公關公司自重，勿再寄信詢問 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.21.165 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1424090511.A.CE5.html

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