大陸新聞中心／綜合報導
大陸『漢麗軒烤肉超市昌平店』的一名前員工陳文（化名），近日爆出該店剩菜回收重複利用、後廚衛生差等多種亂象。也有網友點評稱『吃完拉肚子』、『衛生太差』等。
根據新華網報導，記者透過應聘該店服務員和學徒工暗訪，發現這家烤肉店確實存在種種亂象，如將客人吃剩的肉，端回後廚整理後再次擺上取餐台；在過道和垃圾桶之間來回踢的死魚，最終變成了魚片；已有異味的魷魚，被拌入洋蔥和調料，『新裝』上台。漢麗軒烤肉官網上，聲稱『一直注重菜品質量』，還希望成為『受人尊敬』的餐飲品牌連鎖店，但不知對這些曝光的問題，會作何反應。
亂象1：烤肉店入職無需健康證
面試3分鐘即過；暑期工不知『健康證是啥』
『應聘是吧？來吧，別的不需要，帶身份證複印件就行了。』撥通昌平漢麗軒烤肉店的招聘電話，負責人很爽快地答應面試。這家烤肉店位於北京昌平區永安路，共有三層，樓外是茶色玻璃，漢麗軒三個紅色大字特別醒目。
在前台填了姓名、年齡、應聘職務、聯系方式後，對方只問了一句『以前幹過嗎』，得到肯定回答後，便讓記者第二天來上班。整個應聘過程3分鐘不到，在記者表示擔心沒有健康證無法立即工作時，這名招聘人員直接稱『不需要辦健康證，只要帶身份證就行。』
7月22日，另一名記者再次進入該烤肉店應聘，這次應聘的是後廚的學徒工，然而，其過程與此前應聘服務員大同小異，不超過3分鐘的面試後，即被告知『可以來上班』，同樣的，沒有提及需要健康證的要求。而記者隨後進入店內工作後發現，很多老員工，也無健康證。一名店內的暑期工還反問：『健康證是啥？能幹活兒不就行了。』
曾在該店後廚工作過的陳文說，他之前在別的餐飲店打工，都按要求檢查並辦理了健康證，但入職漢麗軒，從未被要求過辦理健康證。北京萬貝律師事務所王傳巍律師表示，新的《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》均對餐飲從業人員的健康管理有相應規定，要求每年進行健康檢查，取得健康合格證明後方可參加工作。違反此規定的，會責令改正，情節嚴重的，可停業，甚至吊銷營業證照。
亂象2：客人剩菜整理後再上餐桌
各種剩菜尤其是肉類，端回後廚整理後被再上餐台
7月19日，記者應聘服務員的第二天，上午11點，店裡迎來了第一桌客人。這家烤肉店採用自助燒烤形式，中午每人55元(以人民幣計價，以下同)，下午則是每人59元，顧客需到餐台的肉類、中餐、小吃等視窗自助選取食材，然後自烤食用。因是周末，店內很快坐滿一半客人。一個小時後，陸續有客人結賬離開。作為剛入職的服務員，記者的工作是在一名老員工的帶領下收拾餐桌。
『客人吃完的你才能收，沒吃完的讓我來弄。』正當記者準備將滿桌剩菜統統倒進垃圾桶時，老員工李姐立即攔住了。隨後，李姐將客人剩下沒烤的兩條生魚，扒拉到一個盤中，然後將這個盤子，放到桌旁的石檯上，隨後才把桌子上的其餘剩菜、骨頭等倒入垃圾桶。記者注意到，每清理一桌，李姐都會先看有沒有沒烤的剩菜，特別是肉類，如果有的話就會被放在桌邊的石檯上。
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