「全國素食」這間品牌，我想應該許多台北人都有聽過，這家是以素食自助餐為名，在台北、台南也有許多分店。海芋去年有應「全國素食」之邀進行年菜試吃，今年很榮幸又被全國素食邀請來進行年菜試吃，就將試吃的結果與大家分享。
底下是「非含蛋區」的菜色，菜色真的很多。
這次去他們的年菜都還沒命名，也因此只能提供菜色給大家看，第一盤推出的是冷盤。
這冷盤相當多材料，相信大家看了也知道，裡面有蓮藕、黑木耳、醃製的紅蘿蔔和蘆筍等冷盤。「醃製的紅蘿蔔」吃起來有酸酸甜甜的味道，加上淋上一點百香果汁，整個非常開胃。
第二盤則是由「山藥」和「西洋芹」所組成，看起來秀色可餐，吃起來真的保留西洋芹的原味，「山藥」也不會弄得太爛，還蠻滑潤順口的。
第三盤則是應景的「素魚」，素魚上面弄上西洋芹、豆芽菜等，吃起來不會太鹹，而且還蠻脆的，相當不錯。
第四道菜中間則是以「猴頭菇」為主食，搭上「花椰菜」等，不僅味道好吃，而且擺起來也相當好看。
第五道菜雖然看起來很簡單，但是裡面的材料不簡單，有豆子、松茸菇、椰肉、紅椒、荸薺，口感鮮脆，螢養豐富，而閱吃起來相當有層次感。
第六道則是水晶餃加老闆自製的甜點。甜點是由黑糖、紅豆所組成，吃起來QQ的，略帶點咖啡的味道。
水晶餃就跟一般素料的水晶餃一樣，吃起來有葉子的香氣。
過年當然少不了「佛跳牆」，底下是他們的佛跳牆禮盒，這是可以單買的。
而如果是跟其它的食材一起買，則是有喜氣洋洋的提籠。
扯遠了，再回來看佛跳牆吧，這佛跳牆有香菇、素排骨、、腰果、栗子、白果、杏鮑菇、紅棗、大白菜、芋頭、東坡肉、素羊內、鈕釦菇、筍絲、金珍姑、素腳筋等14種料組成。
再從另一個角度撈一下，整個料美，而湯喝起來相當緩和，個人還蠻愛這道的。
這個則是他們家的「蘿蔔糕」，裡面跟去年一樣，用再來米漿，吃起來口感相當順口唷！
跟去年一樣，是用紙盒來包裝「蘿蔔糕」，以響應環保。
底下是他們今年的價錢，如果有興趣可以打電話洽詢唷！
總結：《全國素食》為台灣素食自助餐連鎖店的龍頭，除了推出自助餐外，可能近期內也會推出另一種素食餐飲，當然這裡沒有經過老闆的授權，就不好意思說出來了。而這家的味道一直以來也受海芋喜愛，也很榮幸能有這個機會推廣他們的年菜。而老闆說，今年除夕還有現做年菜的服務，也就是能確保你的年菜能夠熱騰騰的上桌，而不必再經過加熱才能食用，這點我想是跟去年比起來算是有進步的地方。
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