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Sep 25th 2013, 12:37, by imcappuccino

作者imcappuccino (卡布~~)

看板Food

標題[食記] 台北 信義 同客餃子館

時間Wed Sep 25 12:37:44 2013

餐廳名稱：同客餃子館 (總店) 消費時間：2013年/9月 地址：北市信義區莊敬路莊敬路406號 電話：02 2722 5312 營業時間：11:00 ~ 22:00 周日公休 每人平均價位：100內 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：高麗菜水餃 圖文網誌連結： http://takenbycappu.blogspot.tw/2013/09/blog-post_23.html 颱風天，原本是要去信安街上的分店吃結果分店沒開， 想不到繞經過總店時發現總店居然有開！ 就直接坐進去吃囉。 沾醬的選項種類還不算少， 不過烏醋跟醬油一樣大罐， 不長眼的我當然又一次的發生悲劇了...... 這好像不是我第一次把烏醋當醬油加了 吃水餃配烏醋的人很多嗎？！ 為什麼烏醋的罐子可以跟醬油平起平坐... 不是應該醬油大罐一點比較合理嗎Orz 身為一個專業的餃子館，有大蒜就顯得特別專業啦！ 水餃配大蒜超級對味的啦！但如果跟小樂天一樣有提供剝皮器就更方便一點了... 韭菜水餃(10粒 / 50 .-) 水餃每粒5 .-，最少點10粒，往上加每次請以五個為單位(老闆說的不是我說的)。 水餃撈起來的時候可能是用大杓子之類的東西撈的，而非用網子， 所以盛水餃的盤子底下都還會有些微的煮水餃水， 雖然不知道這樣泡著會不會影響最後幾粒的口感， 但留著一點水在下方很有家庭味啊！卡娘有時候煮的也會這樣...... 高麗菜水餃(10粒 / 50 .-) 水餃全都是現點現煮的， 看它還冒著熊熊( ? )蒸氣啊！！ 每盤端上來時的視覺爽度都是一流XD 水餃的塊頭不小。 以一個常見的湯匙做為比例尺。 在吃過為數眾多的水餃當中，這家水餃的大小應該只輸 北大荒 吧！ 對中等食量的女生而言，下限10粒或許就已經非常飽足囉， 說不定兩個小女生點15粒再加個湯什麼的，就可以吃一餐了。 我通常又將水餃細分成兩種： 厚皮水餃就是像小樂天、山東水餃大王那種.. 有咬勁的水餃皮，可以體驗一下麵衣的功力； 薄皮水餃則是像北大荒、巧之味那種.. 體驗一下皮薄餡多的快感。 各有優缺點，每個人的喜好度應也見仁見智， 而這家應該算是後者。 韭菜水餃裡面就包著韭菜及豬肉， 本身調味不算太鹹，而跟以往常見的韭菜餃相比感覺瘦肉的比例多了些。 高麗菜水餃則是比較令人激賞的， 最主要是高麗菜的新鮮度有展現出來，咬下去頗有清脆感！ 水餃皮熟、肉熟，但高麗菜仍能有很清脆清爽而不軟爛的感覺， 這點感覺滿讚的！XD 滷菜(花干 15 .-　滷蛋 10 .-)。 青蔥翠綠醬汁偏甜，這些基本上是好的但也沒有說非常重要。 花干我跟某咩都覺得不太入味， 除非你吃水餃一定要來盤滷菜，不然其實可以省了... (不過說是這樣說，觀察了一下每桌用餐的客人都有切一些滷菜， 或許是我們特別不會點吧囧> ) 店面就開在一個三角窗上， 招牌雖不花俏但也夠顯眼，順向的話不太容易錯過。 到訪之前有聽聞這家餐館最厲害的傳說其實是他們家的......炒飯， 可惜老闆很有個性地周末只賣水餃，想吃炒飯的只能趁平日拜訪。 再加上水餃又不能任意點自己喜歡的數字，只能以五為單位， 規則似乎是比一般餐館多了幾項。 不過人家可是北醫商圈的人氣店家之一耶， 多立一些規矩好像也不為過吧？ 以口味來說， 我覺得跟「巧之味」有一些相似之處： 韭菜水餃的豬肉餡都比較偏瘦肉、高麗菜水餃的高麗菜都清脆的令人驚艷。 至於相異之處，則是同客的水餃明顯比較大顆， 而「巧之味」的煮工似乎更講究一些，也更有企業化經營的感覺吧。 不過下次，我還是想試試看傳說中的炒飯啊... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.221.58

→ janelino:為什麼要歧視烏醋？ 09/25 12:42

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