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[食記] 台南 凍伯古早味水冰(赤崁店)
Nov 20th 2014, 22:51, by reesion

作者reesion (阿湯哥)

看板Food

標題[食記] 台南 凍伯古早味水冰(赤崁店)

時間Thu Nov 20 22:51:56 2014

餐廳名稱:凍伯古早味水冰(赤崁店) 圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/240708397 消費時間:2014年/11月 地址:台南市中西區永福路二段206號 電話:06-2239508 營業時間:10:30 - 19:30 公休:週二 每人平均價位:50 ~ 60 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:水冰鳳梨茶、綜合水冰 座標(度分秒):22°59'46.7"N 120°12'08.5"E 停車:不易(路邊停車) 創立:2014(單指本店) http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491262-1566710813.jpg
今年七月的時候,永福路上的祀典武廟旁開了一間顏色顯眼的凍伯冰茶, 主要販賣的是水冰,也就是大家所說的香蕉冰。第一代老闆 蔡銀當在日治 時代時向日本師傅學了製冰技術,並於民國47年的時候在仁德後壁菜市場 做起水冰的生意,所以大家給他取了一個「凍伯仔」的綽號。後來因故中 斷營業了30年,而凍伯的孫子蔡誌倫覺得這樣的技藝失傳太過可惜,於是 就向祖父學習製冰技術,並在民國97年的時候於仁德民安路重新開始水冰 的事業,並將店名取為「凍伯水冰」,而武廟旁的新店面則是赤崁分店 赤崁店的裝潢採用復古氛圍為主軸,櫃台前放了古早時代的刨冰機、彈子 台等等老玩意,彷彿讓人置身在時光隧道一般。今天是第二代老闆,也就 是凍伯的兒子蔡根樹先生在顧店。為人非常親切,就好像鄰居的伯伯一般 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491263-1700560051.jpg
冰櫃裡面放的就是水冰(香蕉冰),而且有原味、梅子、雞蛋與鳳梨四種 口味。雖然在台南香蕉冰四處可見,但有味道的香蕉冰卻不多,其中最有 名的當屬是長榮路四段58巷中的新一二三冰城 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491264-4038451584.jpg
走道上掛著木製的牌子,上面寫著凍伯賣的商品,旁邊則是手工水餃與鍋 燒意麵的相片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491265-1851351032.jpg
內用空間採用和式風格,桌子擺在塌塌米上方,並採用柔色系黃光讓人很放鬆 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491265-1846031489.jpg
凍伯的菜單,主要還是以水冰為主,還有紅茶、鳳梨茶等飲料,以及水餃 、鍋燒意麵等餐點 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491266-39850853.jpg
綜合水冰 NT. 35,原味、梅子、雞蛋與鳳梨四種口味各一球,其中鳳梨 的水冰中含著鳳梨碎塊,站長覺得口味上更勝新一二三冰城的鳳梨冰。雞 蛋水冰吃起來則有點像小時候攤販的賣雞蛋冰,梅子則是類似古早味芋仔 冰的梅子口味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491266-1278675734.jpg
手工水餃 NT. 40/10顆,隨餐附上了醬油與辣豆瓣醬 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491267-2842564488.jpg
水餃是豬肉內餡,蔥花與高麗菜參雜其中,味道相輔相成沒有衝突感 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491268-3512076535.jpg
鍋燒意麵 NT. 60,食材有鮮蝦、瘦肉片、貢丸、甜不辣與魚板,還放了小 白菜、蕃茄片以及一顆蛋,最後灑上蔥花 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491268-3745478911.jpg
麵條的軟硬度適中,搭配琳瑯滿目的食材一起吃相當過癮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491269-1010642223.jpg
紅茶牛奶 NT. 45,用古早味紅茶加了鮮奶,喝起來沒有死甜的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491270-906281287.jpg
檸檬紅茶 NT. 35,這杯是古早味紅茶加入了純檸檬汁,酸酸甜甜又沒有口澀味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491272-3169093875.jpg
鳳梨茶 NT. 35,以關廟的三號土鳳梨去皮後,再與台糖二砂下去熬煮數個 小時來製作,口味清新而不甜膩。當天站長外帶了一杯給老爸喝後,直說 這是他小時候常喝的味道 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491272-3791143678.jpg
水冰鳳梨茶 NT. 45,在鳳梨茶中加了原味與雞蛋水冰各一球,不但沒有干 擾鳳梨茶該有的味道,反而讓口味的層次更加提升 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1416491271-4221219022.jpg
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